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10/12/2008

Les truffes au chocolat

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les truffes au chocolat

Nous continuons sur notre lancée des recettes de la Noël... après la bûche, voici les traditionnelles truffes au chocolat.

Pour faire des truffes au chocolat, il vous faut:

- 200 g de chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème liquide
- une gousse de vanille
- 30 g de beurre mou
- du cacao en poudre non sucré.

Il vaut mieux s'y prendre quelques jours à l'avance pour qu'elles soient à point.

Avec ces quantités, vous pourrez réaliser environ trente truffes, selon la grosseur bien sûr.

  1. Dans une casserole, portez à ébullition la crème fraîche avec les grains de vanille et la gousse de vanille fendue.
  2. Cassez le chocolat en petits morceaux dans un saladier et versez la crème sur le chocolat.
  3. Laissez fondre le chocolat quelques minutes avant de mélanger avec une cuillère en bois. Vous devez obtenir une ganache bien brillante. Incorporez le beurre ramolli.


Réservez cette ganache au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures pour qu’elle durcisse.

Ensuite, versez quelques cuillères à soupe de cacao non sucré dans une assiette creuse.

A l’aide d’une petite cuillère, formez de petites boules de ganache au chocolat et roulez-les délicatement dans le cacao.


PS : Plus original encore, vous pouvez réaliser des variantes de cette recette en roulant les truffes au chocolat dans de la noix de coco râpée ou dans des graines de sésame.

la cuisine des copines

 

Commentaires

hum elles sont très belles ces truffes je note la recette
bonne journée

Écrit par : claudie | 10/12/2008

Le chocolat........ J'ADORE!!!!!

Écrit par : Liliane | 10/12/2008

je salive rien qu'à voir la photo ....

Écrit par : crissou | 10/12/2008

Vivement Noël qu'on se régale avec toutes ces bonnes choses !!!!!!

Ceux sont de supers recettes que vous nous proposez.

Écrit par : Loops | 11/12/2008

mmmmmmmmmmmmm ça a l'air trop bon !!!!!!!!!!!!!!!
steph

Écrit par : ombras | 11/12/2008

Bonjour les copines! Je vous aurais prévenu, les truffes au chocolat vaut mieux les regarder que les manger sinon bonjour le popotin!!!!

Salut Steph et bienvenue à toi! ;-)


@+

Écrit par : la cuisine des copines | 11/12/2008

Pour les fêtes on l'oubli........le popotin
et on se régale miam!miam!

Écrit par : Liliane | 11/12/2008

je suis une petite fille très gourmande et je crois que je vais demander à ma maman de m'aider à faire ces truffes !
merci pour votre recette ....
Elly

Écrit par : elly | 23/12/2008

Coucou Elly, j'ai moi aussi une petite fille très gourmande qui adore le chocolat. J'espère que tu te régaleras bien ainsi que ta maman! A bientôt. Joyeux Noël à toi et à ta famille.

Écrit par : lacuisinedescopines | 23/12/2008

Bonjour à vous !
nous avons fait vos truffes, nous les avons mis dans des jolis pots en verres et nous les avons offertes à toute la famille... succès immédiat....
suggestion : mettre du beurre salé pour moitié...
Merci !! Joyeux Noël ...
La maman d'Elly.

Écrit par : S. | 26/12/2008

Bonne idée, c'est vrai que nous n'y avons pas pensé car nous n'avons tout simplement pas l'habitude de cuisiner avec du beurre salé. A bientôt.

Écrit par : la cuisine des copines | 06/01/2009

une petite surprise pour vous sur mon 2eme blog..

Écrit par : oum mouncifrayan | 14/11/2009

humm de bonne truffe maison que demander de plus
merci bisous mimi

Écrit par : mimi | 19/11/2009

Les commentaires sont fermés.