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12/12/2008

La dinde de Noël (aux marrons)

dinde.jpg
la dinde de Noël

Essayez cette recette, vous m'en direz des nouvelles...C'est celle que j'ai préparé l'année dernière pour la Noël et je peux vous dire que plus rien n'est resté dans les assiettes!!

Ah la dinde aux marrons...quel délice!! Personnellement, J'ADORE...


Donc , pour faire une merveilleuse DINDE AUX MARRONS, il vous faut:


Pour 10 personne(s):

- 1 dinde de 3 kg environ
- 200 g de veau haché
- 2 c. à soupe de persil haché
- 150 g de marrons au naturel
- 75 g de mie de pain rassis
- 8 cl de lait
- 1 oeuf
- Sel, poivre

Pour la farce :


- 100 g de poitrine fumée
- 1/2 oignon
- 1 clou de girofle
- 2 échalottes
- 1 gousse d'ail

Pour la garniture :

- 150 g de marrons au naturel
- 30 g de beurre
- Sel, poivre

La farce:

1. Emincer l'oignon, l'ail et les échalotes. Hacher le lard.
Faire bouillir le lait, puis détremper la mie de pain dedans. Ebouillanter les marrons, puis les égoutter correctement pour ensuite les hacher.

2. A feu doux, faire fondre le lard. Récupérer le gras rendu et y mettre les oignons, le clous de girofle, l'ail et les échalotes. Une fois qu'ils sont bien imbibés, les mettre dans un saladier avec la farce de veau, les marrons hachés, le lard fondu, la mie de pain essorée, le persil, l'oeuf battu, le sel et le poivre.

3. Farcir la dinde de cette préparation puis ficeler l'ouverture solidement. Mettre votre volaille dans un plat à four. Verser dans le plat
4 cuillères à soupe d'eau chaude et mettre dans le four froid qui sera ensuite allumé à 210°C (th 7) pour faire cuire la dinde pendant environ 2h 30. Attention, il faut souvent arroser la dinde pendant la cuisson !!

La garniture :

Ebouillanter les marrons dans l'eau salée puis les égoutter.

30 minutes avant la fin de la cuisson de la dinde, mettre les marrons autour de celle ci et ajouter quelques noisettes de beurre.

C'est enfin prêt!
MIAM,MIAM!

la cuisine des copines

 

Commentaires

ça y est on est en plein dedans !! c'est noël !!

je voulais savoir qu'est ce que tu entendais par "marron au naturel"?
est ce que c'est les marrons que l'on trouve en vrac ou ce qui sont dans des bocaux ?
je n'ai jamais fait de recette avec des marrons (j'en est juste mangé !! )

merci pour le renseignement !!
à bientôt !!

Écrit par : crissou | 12/12/2008

Salut Crissou!

J'entends par marrons au naturel, les marrons en bocaux ou en boîte natures qui n'ont pas été cuisinés. J'aurais dû mettre "natures" plutôt que "naturels".

A bientôt et bon week-end!

Écrit par : lacuisinedescopines | 13/12/2008

Faire cuire la dinde en ajoutant aux 4 cuillerées d'eau chaude un
fond de volaille...
Qu'en pensez vous?
Je fais cuire le poulet de cette façon
Amicalement

Écrit par : Liliane | 14/12/2008

Pourquoi pas? On ne n'y avait pas pensé. Très bien pour un poulet en effet, mais pour une dinde aux marrons ne serait-ce t'il pas légèrement trop lourd? A tester...

Écrit par : la cuisine des copines | 16/12/2008

Les commentaires sont fermés.