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05/12/2008

La Daurade en papillote

Photo aurore 014.jpg
la cuisine des copines

Ce qui est super agréable avec cette préparation c'est que beaucoup de poissons se prêtent à cette recette.

Mais personnellement mes poissons préférés en papillote sont la Daurade et le Saumon. Cela marche très bien avec du poisson congelé mais il faut qu'il soit bien décongelé.

Alors il nous faut :

- du poisson bien sûr,
- oignon, carotte, courgettes coupées en julienne à la mandoline,
- sel, poivre et thym

Placer le filet de poisson sur un morceau de papier d'alu, puis entourer le de légumes. Salez, poivrez et parsemer de thym.

Enfourner à four chaud une grosse demi heure.

N'hésitez pas à varier les légumes....et à servir avec du riz.

 

Commentaires

bonne idée!!
ça me changeras de ma traditionnelle papillote : oignons/citron/herbes !!
par contre est ce que ce n'est pas un peu trop cuit sur la photo ???
@++

Écrit par : crissou | 05/12/2008

oui c'est vrai
Mais la photo y est pour quelque chose.

Écrit par : Liliane | 05/12/2008

Bonjour les filles!

Comme vous êtes de bonnes observatrices, nous conviendrons qu'il aurait pu y avoir quelques minutes de moins de cuisson. Mais au moins avec cette technique, la peau du poisson reste bien collée sur le papier d'alu et les gourmands qui aiment les carottes caramélisées sont ravis!!!!

:-)

P.S: il est vrai que nous avons longuement hésité à mettre cette photo en ligne. Mais il fallait bien illustrée cette recette car nous tenons à illustrer chacun de nos plats. En tout cas, merci encore pour votre fidélité.

Écrit par : la cuisine des copines | 05/12/2008

très bon

Écrit par : krier | 03/07/2013

Les commentaires sont fermés.