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19/11/2008

La recette de l'aligot

medium_aligot2.jpg
la cuisine des copines

La dernière fois Aurore vous avait donné la fameuse recette de la Tartiflette... Je vous propose la recette de l'Aligot qui se fait également avec des pommes de terre et du fromage. C'est un plat d'hiver très copieux et calorique, mais finalement ce n'est pas bien grave, il faut bien se faire plaisir quand même!!! Avec de la saucisse ou du jambon d'auvergne et puis un petit vin rouge et bon gros morceaux de pain de campagne et puis, et puis... je commence à avoir faim...

Pour faire un bonne aligot (pour 6 personnes), il vous faut:

1kg 200 de pommes de terre
600 gr de tomme coupée en morceaux et laissée à température ambiante avant utilisation
80 gr de beurre
20 cl de crème fraîche
sel, poivre, 1 gousse d'ail

Je fais cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 25 à 30 min.

J'égoutte et j'écrase les pommes de terre cuites et bien chaudes. J'y ajoute la crème fraîche et le beurre, puis la tomme coupée en petits morceaux, l'ail très finement haché, le sel, le poivre.

Je remets sur feu très doux et je remue longuement et énergiquement toujours dans le même sens. Il faut que le mélange fasse un ruban lorsqu'on soulève la cuillère.

 

Commentaires

Lorsque je vais en vacances en Savoie, je mange toujours de l'aligot. C'est trop bon !!!!
Bon mercredi, Doria

Écrit par : Doria | 19/11/2008

Merci de mettre à l'honneur ce plat Aveyronnais (même si on en trouve désormais en Savoie, décidement, la mondialisation ...) !
Parfait pour l'hiver ;)
La Truffade du Cantal, c'estpas mal non plus ;)
Bonne continuation !

Écrit par : Annette | 19/11/2008

ça c'est le plat "de chez moi". Avec l'aligot un repas est toujours réussi.
Bonne journée.

Écrit par : PLANET TAKA-YAKA | 19/11/2008

J'adore l'aligot que je déguste dès que je vais dans l'Aveyron!
Votre blog est très sympa. A bientôt

Écrit par : Délices eyes | 20/11/2008

bonjour,
je pense qu'il est nécessaire de préciser que le fromage doit être de la tomme fraîche (on en trouve pas partout : parfois chez le boucher ou bien en grande surface mais c'est pas tout le temps !!)

et surtout qu'il faut avoir de bon bras pour touiller le mélange !!!

et si je vous dis ça c'est par expérience !! en fait vous faites du sport avant de manger l'aligot donc pas de souci pour les calories pour celui qui le cuisine !!

pour ceux qui sont de montpellier je connais une adresse à castelnau : la boucherie de l'aubrac !! il vende de la tomme fraiche et de la bonne saussisse !!

bon appétit !

Écrit par : crissou | 24/11/2008

Coucou Crissou,

Ca fait vraiment plaisir de voir qu'il y a des vrais fidèles de la cuisine des copines, d'autant plus quand ils sont des puits de science, comme toi, Crissou.

Merci pour l'adresse de Castelnau. Au fait, c'est quand qu'on vient manger de l'aligot chez toi?

Bises. @+

Écrit par : la cuisine des copines | 25/11/2008

il faut que je demande à mon ami, car c'est lui qui remue !!
moi je prend juste les calories !!

mais avec plaisir, c'est quand vous voulez !!
on est toujours partant pour une bonne bouffe !!et puis il faut se mettre dans le bain car noël approche !!

Écrit par : crissou | 26/11/2008

alors merci beaucoup, je voulais faire de l'aligot mais je ne savais pas avec quoi...je tombe sur vous et voilà pas plus de question a me poser tout ai dit...
l'aligot c'est vraiment délicieux et en meme temps pour avoir chaudi l'hiver il faut bien avoir un ptitde ....lol
super sympa merci

Écrit par : lilou | 29/11/2008

il a lair trop bon!!!!!!!!!!

Écrit par : hanane | 24/05/2010

Les commentaires sont fermés.