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24/10/2008

La grillade Saint Gilloise

 

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la grillade saint gilloise

J'ai découvert cette recette il y a quelques années. Une amie de ma mère qui lui avait conseillé cette recette. Un vrai délice...C'est un plat très original, avec une saveur unique à la fois fine et rustique. Un plat convivial à déguster en famille ou entre amis.

Pour faire une grillade Saint-Gilloise, il vous faut:
(pour 6 à 8 personnes)

1,5 kg de paleron (boeuf)
1/2 bol d'huile d'olive
4 gousses d'ail
1 oignon
1/2 botte de persil
1 verre de câpres
1 verre d'anchois à l'huile
des cornichons
du poivre

Dans un saladier, je mélange l'ail écrasé, l'oignon (coupé grossièrement), le persil, les câpres, les anchois, et quelques cornichons coupés en rondelles. J'y ajoute le poivre et l'huile d'olive.

Dans une cocotte, j'étale une couche de la sauce que je viens de préparer. J'alterne avec la viande. Je finis par la sauce.

 

Cuisson: 3 heures à feu doux.


P.S.: En accompagnement, je sers du riz ou des pommes de terre. Il parait que préparé la veille ce plat n'en est que meilleur.

la cuisine des copines

 

 

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