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12/02/2011

Petits gâteaux à l'ananas

 

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Petits gâteau à l'ananas

 

Une recette plus que rapide et simple dont chaque petite cuisinière aura en permanence l'ensemble des ingrédients dans leur cuisine pour réaliser cette recette qui pour certaine rappellera peut être des saveurs de notre enfance.

Les ingrédients :

  • 220 gr de sucre
  • 125 gr de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1pincée de sel

 

  • 3 oeufs
  • 100 ml d'huile
  • une boîte d'ananas au sirop

 

Mélanger les ingrédients  secs avec ceux liquides.

Dans vos moules dispersez un peu de sucre. Placez des rondelles ou des morceaux d'ananas. Recouvrez de pâte. Enfournez une trentaine de minutes à 180°C.

Laissez refroidir un petit peu. Démoulez, vous pouvez décorer avec quelques pépites de chocolat.

Bref un vrai jeu d'enfant !!

 

04/02/2011

Le rougail saucisse réunionnais

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Le rougail saucisse réunionnais

Reprenons votre voyage sur l'île de la réunion. Cette photo a été prise là bas, c'est une amie qui vit sur l'île qui nous a régalé avec ce plat.
Donc je crois que l'on peut dire que c'est le vrai rougail saucisse.
Voilà ce qu'il faut prévoir pour réaliser ce plat :
- 6 grosses saucisses,
- 2 oignons,
- 3 gousses d'ail,
- 5 tomates,
- une boîte d'haricot rouge,
- 1/4 de c. à café de safran,
- persil,
- thym,
- sel, poivre,
- huile.
Hachez les oignons.
Écrasez l'ail avec le piment et le sel.
Coupez les tomates en petits morceaux.
Faires bouillir dans l'eau 10 minutes les saucisses préalablement piquées avec une fourchette. Pensez à les égoutter.
Faire chauffer l'huile. Y faire revenir les oignons, l'ail écrasé, tes tomates, le thym et le safran.
Remuez puis couvrir et laisser cuire 10 minutes. Retirez un petit peu de cette préparation pour saucer les haricots rouges à part.
Puis ajoutez à la première préparation les saucisses coupées en morceaux et laissez cuire à feux doux pendant 20 minutes.

29/01/2011

Le Crumble sans gluten

 

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Le crumble sans gluten


Après les fêtes de noël et les 13 desserts, la galette des rois...et avant les crêpes, nous vous proposons un petit dessert simple et peu calorique.

 

Pour réaliser ce crumble il vous faut :

- 2 pommes

 - 1 poire

- 40g de pépites de chocolat

- 35g de poudre d’amandes

- 30g de farine sans gluten, riz, quinoa, fécule de pomme de terre...

- 40g de sucre

- 40g de beurre

Préchauffez le four à 180°C.

Faites caraméliser les fruits coupés en gros morceaux avec un peu de beurre ou de l'huile et un peu de sucre.

 Quand les fruits sont caramélisés, déposez les dans votre plat. Mettez le 3/4 des pépites de chocolat. Réservez.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre. Il faut avoir une pâte qui ressemble à de grosses miettes.

Les répartir sur les fruits et ajoutez le reste des pépites de chocolat.

Mettez au four 35 minutes environ.

C’est prêt!

 

09/01/2011

La galette des rois (à la frangipane)

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La cuisine des copines

 

Nous sommes à quelques jours de la célébration de la fête de l'Epiphanie. A cette occasion, il est coutume de déguster la galette ou le gâteau des rois.

Aujourd'hui, je vous propose la recette de la galette des rois à la frangipane (ma préférée!).

Donc pour 8 personnes, il vous faut:

  • 2 pâtes feuilletées
  • 140 gr de sucre en poudre
  • 150 gr de poudre d'amandes
  • 100 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillerée à soupe de rhum

La garniture (frangipane)

Je mélange le sucre et le beurre mou non fondu. J'ajoute 2 oeufs entiers, le rhum, la poudre d'amandes.

La galette

Je pose 1 pâte feuilletée sur une plaque beurrée. J'étale la préparation aux amandes et j'enfonce une fève dans la frangipane.

Je recouvre avec la deuxième pâte feuilletée en collant un peu les bords avec du blanc d'oeuf passé au pinceau sur le pourtour.

Je dore le dessus avec le jaune d'oeuf battu.

Je fais des croisillons sur le dessus.

 

Cuisson: 30 min.

 

Je fais préchauffer le four puis je laisse la galette d'abord 15 min (à 200 °), puis les 15 dernières minutes à 175 °.

Je la sers encore tiède.

 

Qui sera l'heureux élu qui portera le titre de roi ou reine?

N'oubliez pas votre couronne en papier!

 


23/12/2010

Jour J -1

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UN JOYEUX NOEL A VOUS TOUS:

Bonnes fêtes à la famille, aux amis, aux collègues de travail, à tous ceux qui nous lisent régulièrement.

Plein de gros bisous et à l'année prochaine!!!!

 

 

04/12/2010

Gâteau aux petits suisses

 

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Gâteau aux petits suisses


Je viens de tester cette recette de gâteau aux petits suisses. Elle est très facile à faire, simple et délicieuse.

Pour faire ce gâteau, il vous faut:

  • 100 gr de beurre
  • 150 gr de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 300 gr de farine (j'ai utilisé de la farine de blé complet d'où la couleur un peu foncée de mon gâteau)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 petits suisses
  • 2 cuillère à café de parfum à patisserie ou un sachet de sucre vanillé
Préparation:

Je mélange le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux puis j'ajoute les oeufs.

Je verse la farine et la levure chimique. Je mélange le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Je verse cette préparation dans un moule (à cake, en couronne..).

Cuisson: 200 ° pendant 40 min

 

28/11/2010

Omelette roulée aux épinards façon tartiflette

 

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Omelette roulée aux épinards façon tartiflette

 

Voici un petit compromis entre une recette de saison hivernale comme la tartiflette avec ses lardons, ses petits oignons revenus dans l'huile, ses pommes de terres fondantes sous une tonne de fromage et une recette complètement diététique.

Nous vous proposons donc une omelette avec des légumes, cuite au four mais aux saveurs des montagnes avec le reblochon tout de même.

Si vous avez des épinards frais, c'est le mieux, faites les blanchir et coupez les en petits morceaux mais ça marche aussi avec des épinards congelés et si vous aimez le coté acide vous pouvez réaliser cette omelette avec de l'oseille.

  • 500 gr d'épinard
  • 6 oeufs
  • un peu de gruyère
  • 5 tranches de jambon
  • 1/4 de reblochon

 

Mélangez les épinards avec les oeufs, salez et poivrez puis ajoutez un peu de gruyère. Perso adepte des moules en silicone, je place la préparation sur le flexipat.

Faire cuire 30 minutes à 180°C

Retirez du four, sur l'omelette placez vos tranches de jambon, et étalez le quart d'un reblochon préalablement coupé en lamelle. Roulez le tout, sous l'effet de la chaleur de l'omelette le reblochon fondra.

Et nous l'espérons vous vous régalerez....

 


 

16/11/2010

Le Grenoblois

 

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Le Grenoblois

The gâteau aux noix, si vous aimez les noix ce gâteau est pour vous.

Accompagné d'une petite crème anglaise ou d'une boule de glace, je pense que vous vous régalerez.

 

Pour réaliser le Grenoblois il vous faut :

  • 250 gr de noix décortiquées et hachées finement,
  • 5 oeufs (blanc et jaunes séparés),
  • 250 gr de sucre semoule,
  • 2 cuillère à soupe de rhum,
  • 100 gr de fécule de pomme de terre.

 

Tout d'abord, travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux puis ajoutez le rhum.

Ensuite, battez les blancs en neige et incorporez les à la pâte.

Puis ajoutez le plus rapidement possible le mélange noix et fécule.

Pour finir, faites cuire 50 mins TH 180°C.

 

Ajoutez dessus une fois refroidi sur une grille, un glaçage au chocolat.

Décorez avec des cerneaux de noix.

La cuisine des copines

 

07:55 Publié dans Nos desserts | Lien permanent | Commentaires (6) | Tags : le grenoblois

02/11/2010

Tarte au saumon

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La tarte au saumon

Envie d'une entrée chaude en ces temps pluvieux? ou d'un plat unique accompagné d'une salade? Nous avons une petite suggestion à vous faire...Cette tarte qui n'est sûrement pas à la hauteur des plats de MASTER CHEF fait quand même son petit effet! Goûter c'est l'adopter.
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boîte de rillette de saumon ou de thon
  • 1 peu de tomate concentrée
  • 1/2 ou une briquette de crème fraîche
  • du saumon fumé
  • du gruyère râpé
  • du poivre

 Etalez la pâte. Recouvrez-la de rillette. Ajoutez la tomate. Etalez le gruyère râpé. Recouvrez de crème fraîche et parsemez selon votre goût de saumon fumé.

Pensez à poivrer, mais pas à saler car, vous l'aurez compris, le saumon est déjà bien salé.

Passez au four une trentaine de minutes à 180 °.

A bientôt.

 

26/10/2010

Tajine de poulet aux courgettes

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Tajine de poulet aux courgettes
 
  • 1 poulet moyen coupé
  • 500 g de courgettes rondes coupées en deux
  • 2 piments entiers
  • ¼ de c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à café de piment
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 5 cl d’huile d’arachide
  • 15 cl d’eau

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux courgettes :

Dans une marmite à feu doux, je fais revenir le poulet coupé et l'ail dans les huiles pendant 5 min.

J'ajoute les épices, les piments  entiers, le bouquet de coriandre et l'eau.

Je couvre la marmite et je laisse cuire à feu moyen pendant 15 à 20 min.

Je retire les morceaux de poulet et les fais dorer au four.

Je filtre le jus de cuisson et le remets dans la marmite.

Je place les courgettes dans la marmite et laisse cuire à feu doux jusqu'à réduction de la sauce et cuisson des courgettes.

Servir le tajine de poulet  garni de courgettes et nappé de sauce. Je sers avec de la semoule. Régalez-vous bien!