• 1,5 kilos de châtaignes
• du sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à sucre de chocolat non sucré (type van houten)
• environ 100 gr d'eau

Enlevez la première peau des châtaignes. Faire cuire dans une casserole ou dans une cocotte vos châtaignes, puis à chaud enlever la deuxième peau. Armez-vous de patience car c'est un peu long et n'ayez pas peur pour vos bouts de doigts qui vont vite être réchauffés.

Passez-les à la moulinette. Pesez les châtaignes et y ajouter le même poids de sucre. Ajoutez le sucre vanillé, la cuillère à soupe de chocolat (facultatif) plus environ 100 gr d'eau. Faire cuire le tout en remuant constamment. Une fois que la confiture bout attendez 5 minutes.

Attention aux éclaboussures! Mettre en pot.

Si vous souhaitez que votre confiture soit encore plus fine, n'hésitez pas à la mixer.

Tellement longue à faire et pourtant si vite mangée, la confiture de châtaigne se laisse déguster, sur une tartine de pain, avec du fromage, blanc, une chantilly, en gâteau...ou toute seule à la cuillère!!

Voici les ingrédients de base du riz pilaf:

On peut rajouter au riz pilaf:

Au début, en même temps que les oignons:

Pour celui que j'ai réalisé (cf. photo) j'ai mis des oignons, des poivrons, des tomates, et des lamelles de seiche.

Comme d'habitude, nous avons apprécié votre participation à notre petite devinette-astuce...Et certaines d'entre vous, ont trouvé une partie de la réponse: Bravo les filles!

Donc, pour rattraper une mayonnaise:

il faut prendre une cuillère à café de la mayonnaise ratée, la
déposer dans un nouveau bol, rajoutez une cuillère à café d'eau froide, puis à l'aide d'une fourchette ou d'un petit fouet,
battre énergiquement. Ajoutez petit à petit, le reste de la mayonnaise ratée.

On peut également, parait-il, remplacer l'eau par du lait ou même un peu de fécule de pomme de terre.

Encore plus simple (moi c'est ce que je fais), vous mettez votre mayonnaise ratée au congélateur 10 minutes, puis vous rebattez...

Maintenant, vous n'avez plus d'excuse pour louper vôtre mayonnaise, n'est-ce pas?

Et vive la mayo maison!!!

La cuisine des copines

Tout le monde en fait une montagne du sauté de porc à la moutarde, et c'est vrai c'est succulent. Mais rien de plus simple! Nous vous avons dégoté une petit recette de "derrière les fagots" qui va en satisfaire plus d'un. Essayez et vous nous direz.

INGREDIENTS pour 6 personnes:

- 1,2 kg de sauté de porc
- 1 gros oignon émincé
- de la moutarde forte et un bol d'eau froide
- sel, poivre, persil, laurier, thym, 1 gousse d'ail
- 10 cl de crème fraîche

Dans une cocotte, faites bien dorer les morceaux de viande, ajoutez l'oignon émincé et l'ail pressé.

Lorsque les sucs ont bruni le fond de la cocotte, salez, poivrez, mettez une feuille de laurier, du thym et du persil ciselé.

Diluez 1 grosse cuillerée de moutarde dans un bol d'eau, versez ce liquide sur la viande et faites cuire 30mn à feu doux

A la fin de la cuisson ajoutez un peu de crème fraîche, laissez encore 5mn

C'est prêt ! J'ai servi la viande avec du riz , mais on peut les servir avec des tagliatelles, les deux vont très bien ensemble.

Un peu de patiente et de minutie vous permettont d'obtenir de beaux morceaux de poivrons et ressembleront à de réels morceaux de viande tendre.

Placez vos poivrons dans le four à 180°C. Lorsque les peaux des poivrons commencent à griller, sortez-les du four et placez- les dans un sac en plastique que vous nouerez ou dans un journal.

Attendez un bon quart d'heure. Ensuite la peau se sera décollée, il ne restera plus qu'à l'enlever ainsi que les pépins.

LA CUISINE DES COPINES

Aujourd'hui, l'astuce que nous vous invitons à découvrir est comment éplucher vos poivrons.

Nous sommes certaines qu'un grand nombre d'entre vous, surtout les méditerranéennes, soyons chauvines, connaissent déjà cette astuce et l'utilise régulièrement, mais quelle est cette astuce ?

Ce n'est pas forcémant très rapide mais il n'y a que la peau qui part et jamais un seul morceau de chair, allez nous sommes à votre écoute.